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小豆タルト?


タルトストーン


あずきタルト?

いえいえ、違います。(^_^;)

よく、うちに出入りする業者さんたちが、あずき入りのお菓子ですか?

とか、言われますが、

これは、タルトの側面の焼き落ちと、底が膨らまないようにするための防御策です。

タルトストーン(石)とも言います。

プロの人たちの間では、一般的なやり方ですが、

普通の人たちから見ると、小豆が沢山入ったお菓子だと思うようです。^^

洋菓子のミロ
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テーマ : みんなに知ってもらいたい
ジャンル : 日記

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タルトストーン

はじめまして。
一般人の知らないことが書かれているので、興味深く拝見させていただいております。
これは、石なのですか???

No title

石ではないです。
重石の意味です。
製菓用でアルミ状でチップ状になっています。
小豆で代用できます。
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