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科学的


テンパリング


実験?

チョコレートの温度調節です。

僕たちの修行時代は、先輩たちから有無も言わせず、
昔からこうなってるんだっ!と、愛のある?物理的制裁をいただきながら覚えていきました。

今は、若い人たちに教えるときは、こんなものがあるので科学的に教えることが出来ます。

便利な世の中になったもんだ。

先人に感謝。

洋菓子のミロ 
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テーマ : みんなに知ってもらいたい
ジャンル : 日記

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