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プリン仕込み前


カラメル

プリンを入れる前のカラメル達です^^

この上からプリンのネタを流して蒸し焼きに致します。焼いたあとはカラメルは溶けてますので大丈夫です。けっして、刺さることはございません。(^_^;)
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テーマ : みんなに知ってもらいたい
ジャンル : 日記

ネコ ケーキ


ネコ ケーキ

ネコ好きなお子様に、こんなデコを作りました。

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テーマ : 作ってみた
ジャンル : グルメ

本日最後のメニュー


テンパリング

チョコレートは、ただ溶かせば良いというわけではありません。

温度調整しながら丁寧に丁寧に溶かします。

そう、大事な人の心をトロトロに溶かすように(*^^)v

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ロールケーキのからくり


以前にご紹介した、
新食感ロールという(チョコとチーズの2種類)のがあるんですが。

実は、長い辺が60cmあります。

この巻くのが非常に気を使います。

というのも、これが実に柔らかすぎて、とても一人で作業できないからです。

麺棒でコロコロなんてとんでもない。

指1本ちょっとでも触れようものなら、跡が着いてしまいます。(^_^;)

だからこうして、2人がかりで巻かないと出来ないんです。

2人がタイミングを取って、まず軽く持ち上げる。
次に、『せ~の』の掛け声で手前に少しだけズラします。

2人の息が合わないと、ズレたようになります。


ロール巻き

それと、あまりにもやわらかい為に型に入れて成型しています。

写真にも少し写っていますが、その型がなんと









ビニールパイプ

ホームセンターで仕入れてきました^^

最初、自分で縦に切ろうとしたけど、うまく切れなかったので

水道屋さんにお願いしたら、『普通こんな薪割りみたいなこと、せんけんねー』(^_^;)
とか言いながら上手に切って頂きました。

そんなんで、これは赤子を扱うようしないといけない
手のかかるヤツですたい(*^_^*)

あ~よちよち、いい子でチュね~(*^_^*)



しっとり柔らかな新食感ロール
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アイス試作


アイス試作

え~ただ今、アイスの試作中、ただ今、アイスの試作中~~^^


当店では、アイス試作の時は、
少量仕込みの場合は、家庭用アイスクリーマーで仕込みます。

このアイスクリーマは、ラジオショッピングで買いました。(^_^;)

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